喝葡萄酒的四大步骤：看、闻、摇、品。这个相信大家都知道，其实这么做都是又理由的。

　　品酒的步是视觉，也就是俗话中的看一看，它可以使品酒者首先获得关于酒龄和质量的一些信息。视觉分析包括对色调、浓度、清澈度和光泽度的观察。色调是指葡萄酒的颜色和从杯边缘观察到的反射光颜色，称为圆盘光环或弯月光环。色调是酒龄的指征，因为它会随着陈酿时间的变化而变化。

　　嗅觉是品酒的第二步，也就是闻一闻，是指利用嗅觉分辨葡萄酒散发的各种香气。鼻子已经能辨别某些气味，我们还可以借助“酒鼻子”之类的辅助工具。

　　摇杯是品酒的第三步，也就是摇一摇，摇晃酒杯，籍由这个动作，可增加酒液与空气接触的面积，让杯中的酒香释放出来；斜持酒杯，将酒杯朝自己的方向稍微倾斜，这是为了让酒液与空气接触的面积增加；快速嗅闻，如果你希望嗅觉保持灵敏的状态，先快速的嗅闻一下；再嗅几次，可以让你进一步辨识葡萄酒的香气不过次嗅闻所得的印象还是重要的。

　　品味是品酒的一步，也就是品一品，嘴巴是味道的摇篮，接触葡萄酒就像手触摸布料，各种不同的味道共同形成了葡萄酒的口味。

　　甜：立刻给人好感，刺激唾液分泌。（舌尖）

　　酸：较刺激，唾液大量分泌。（舌的两侧后半部分比较多）

　　苦/涩：单宁的收敛作用导致涩口、苦感。可以很强硬或圆润。感觉不舒服、经久不散。减少唾液分泌。高品质和陈年的葡萄酒里少见。（舌头根部）

　　咸：单宁的收敛作用导致口干。（舌尖和舌头两侧的前半部分）